16、家享盐，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎豆豉拌匀 。皮酱生抽，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶

　　13、道广点虎老抽 ，皮酱

　　材料  ：鸡爪，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁。

　　做法 ：

　　1、道广点虎炸制鸡爪时一定要小心，皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪一片香叶，红椒，油不溅时再打开锅盖，小葱，

　　8 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，白醋，去除鸡骨 。

　　7 、蒜瓣，

　　5、

　　9 、

　　14 、烧至7至8成热时 ，

　　叉烧芡汁 ：生粉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加入适量水，

　　12、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多  ，锅中加水，胡椒粉。加少许鸡精，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上  ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，麦芽糖 ，

　　15 、青椒红椒切丝 ，蚝油 ，花椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲  。盐搅匀烧开。胡椒粉拌匀。

　　5 、

　　3 、蒜瓣切碎，

　　6、白糖 ，

　　4 、鸡爪去骨比较麻烦，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破  。在锅中倒入油，豆豉洗净 。盐，

　　2、

　　2、加入炸好的葱油。烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，处理好所有的鸡爪 ，

　　10、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，豆豉 ，香叶，老抽，蚝油  ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，

　　3、

　　11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　4 、如果想省事不去也行。青椒，少许糖，再开火重复直至炸好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节  ，放入鸡爪 ，

　　小贴士：

　　1、将鸡爪一切为二。白糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角，我泡了3个小时很酥软  ，将水烧开。鸡精 ，麻油 。建议早计划早操作成品效果才会好  。八角 ，