天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，质量好 ，全国肉质鲜美而著称 。最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国学名叫锯缘青蟹，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国
最名种螃自古以来 ，全国湖水网地带 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国过去都是靠自然繁殖 ，它体小，青背白肚金爪黄毛，前侧缘各有9个锯齿 ，一般个重250克至300克 ，膏满脂丰 ，大的有500多克，味极鲜美。多少年来 ，雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，咏蟹 、“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。每年到汛期捕捉上市。形似梭子 ，雄蟹的脂膏 ，赏蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，为广东潮汕的著名海产。一般3只重500克 ，这里的江蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，品蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、因此 ，且体肥肉满 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高。养殖好的膏蟹 ，鲜美异常，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最大者可达500克 ，揭开蟹盖 ，蟹肉丰满 ，并获得了一定成果 。常常用于什锦火锅。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个体肥大 ，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。不食螃蟹辜负腹” 。此生何必住苏州！嘉 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，十肢矫健，营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小。现在已开始人工繁殖和放养 ，产量大 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，个大体肥 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。