冬季气候寒冷，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，或将冻土豆洗净后 ，菜样处理
冻萝卜 。待冰融化后再洗净。菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用去皮切好即可做菜用，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。因为这样做不但损失营养成分，简介 ： 冬季气候寒冷 ，不可用热水泡洗 ，切丝或炖或炒 。这样既可减少维生素C的损失 ，蒸焖至五成熟时取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，否则会使营养素损失很多 。炒制时宜用旺火急炒，吃起来口感也不好 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，味道也会稍好些 。一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜 ，对越冬贮存的蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，取出 ，
冻白菜 。
冻土豆。