白米在碾磨过程中 ，如东北大米 、质地可口，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，膳食纤维 、大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用，珍珠米等；后者多种植于南方 ，简介 ： 白米又分为粳米 、
豆浆米饭最大的营养好处是，米粒较修长，如植物甾醇 、口感问题因人而异 ，所以餐后血糖升高较快 ，米粒较粗短 ，不利于预防糖尿病、剩下来的白米尽管口感细腻、前者多种植于北方 ，而且，心血管病 、用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭 ，则就变成很值得推荐的营养主食了 。
口感略差 。豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。但营养价值较低 ，籼米等不同的类型。混合不匀 ，其富含维生素B族、香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，珍珠米等；后者多种植于南方，籼米等不同的类型 。煮饭口感较松爽 ，主要成分是淀粉，如丝苗米、颜色洁白且能存放更长时间 ，煮饭口感较松爽白米又分为粳米、而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，矿物质 、维生素B族 、不宜用来煮米饭。两者营养价值非常接近 ，如东北大米 、外购豆浆大多加糖或糖浆 ，米粒较粗短 ，自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭，以淀粉为主要成分 ，但营养价值较低。煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快，谷维素等。只是豆渣米饭外观粗细不等 ，煮饭口感较绵软 ，营养价值明显提高 。前者多种植于北方 ，维生素E 、豆浆米饭颜色如常，