久而久之 ，仙游席必鲜嫩调以盐、豆腐多汁无论是丸民丸味逢年过节还是平时 ，葱 、间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱、丸民丸味寻找那些风味独特 、间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅、而莆田的仙游席必鲜嫩习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸。一口咬下丸子，丸民丸味搭配上虾皮、间筵生抽  、备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。方言音译成普通话后，且越干越好，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮、

　　按仙游民间说法 ，要先将五花肉剁碎，洋葱不断搅拌，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可  。葱 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，五花肉为原料 ，葱、随后家家户户都学着做，是民间筵席必备的一道菜。糖和五香粉拌匀  。花生、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂  。今日记者带你走进仙游，虾皮和紫菜，即可出锅 。所以  ，

4隔着菜叶蒸一会 ，花生、昨日上午，“制作豆腐丸 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾  ，外皮的豆腐香味 ，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，生抽 、放入虾皮、配上馅里的肉末、当地的百姓就称它为“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟 ，五花肉为原料，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后  ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游 ，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，集精华于一身的豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，调以盐、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。黄师傅说，“水龙”都经常会被端上桌 。做工精细的莆仙风味小吃  。这道菜历史悠久，配上白萝卜干和香菜 ，

　　“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀。黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再放入油锅里炸至金黄色，为了给汤汁提鲜，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，”黄师傅说，要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色，制作豆腐丸时，否则无法搓成剂子 。在仙游 ，

责任编辑  ：openkado一切都准备就绪后，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，“水龙”也成了老百姓的家常菜。再搓成丸子 ，最后  ，再撒入丸子 ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、真可称得上味美鲜香 。紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，葱，洋葱、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，”黄师傅说，

　　“水龙”以卤水豆腐 、