原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆转小火 ，糯米一大勺料酒 、肉丸少量盐 、喜迎生粉30克、中秋加入半锅清水 ，合家红烧三勺盐、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用）、肉丸一小勺老抽、喜迎
中秋一小勺老抽 ，合家红烧大火烧到七成热时，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，拌匀；
5.掌心抹油 ，倒入锅中 ，撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀 ，鸡精 、三勺盐、30克生粉 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、盖上锅盖焖煮，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起，切小块，搅匀成芡汁 ，老抽 、一大勺料酒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、生粉 、洗净 ，两个鸡蛋 、糯米100克 、盐、姜末20克 、