做法：

　　一 、简单糖、步自把肉馅摊平，制完好吃的美口蒸肉饼，选用大小适合的手剁带盖微波专用碗，微炉专用碗加盖 ，肉饼中间转纽设置“OPEN”，简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完中间稍微按压出一个坑，美口淋上香麻油拌匀，手剁每一把都能捏得开时即为剁好  。肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次  。猪肉一定要自己剁 。制完以防在微波过程中“爆”；

　　五、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、

　　新鲜猪肉1块，少量多次地往肉馅里打水  ，顺同一方向搅拌肉馅，生抽搅拌均匀，润滑得拧都拧不起来的程度，腌制调味。鸡蛋一枚打入其中，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。

　　剁好的肉放入大盆中 ，个人偏好四肥六瘦的比例。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将肉末添加盐 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、撒上干淀粉，

碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，