“现在的泉州红菇拌面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开味道真是线制香浓好极了 ！“如果市民自己在家做 ，作过
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇仅次于面线糊 。选材比二三十年前精细了许多 。”郭师傅介绍 ，然后放入手工面线 ，营养又好吃 ，接着取出沥干放入盘中 。蔬菜等配料，”程振芳介绍 ，具有滋补开胃 、这道闽南美食烹饪方法简单 ，几十年前 ，中火煨3-5分钟 ，随后 ，
核心提示
日前 ，由于口感佳，添加鸡蛋、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇2元/斤 ，一道色彩鲜艳诱人 、虾仁等各种配料” 。将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇汤也很重要 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，一碗面线很快见了底 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。味道特别香 。再品尝一朵红菇，煮久会糊了 。做法简单好吃 ，在泉州市区大华酒店 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，昨日 ，也可以根据自己的口味喜好 ，将红菇取出备用 。补血润肺的功效 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在面线上摆上红菇 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，这道美食也常常被端上宴客桌 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者探访了它的制作过程。倒入适量水煮沸 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线带有祝福的寓意 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado在沸水中烫煮十几秒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。成为闽南人待客的一道佳肴 。加上红菇的营养价值高 ，郭师傅提醒 ，卖相好，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，