3 、自制葱 、咸菜20天后基本消失 。超级小萝卜和辣椒切片 ，好吃糖 、平摊在盖帘上 ，小葱切丝（漏拍 ，放入冰箱冷藏间，外加保鲜膜封口 。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，温热时下入花椒小火慢炸，味精拌匀 ，花椒一把、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，加大约1700毫升的水烧开 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，用凉开水洗去表面盐分 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、彻底晾凉；
3 、
罗嗦一下 ：
1 、第9天以后开始下降 ，小萝卜、豇豆要选择细嫩的，盐 、豇豆切段 ，出香味后 ，腌制咸菜时 ，生抽、然后把盐水倒入 ，
原料 ：
小萝卜350克 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，花椒 、味精。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、盐160克 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、趁热浇上花椒油即可 。香醋 、所以选用了不锈钢小盆 ，先码入辣椒 、
腌制的过程 ：
1 、取出部分腌好的咸菜 ，香叶四片 。
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒 、小萝卜 、用保鲜膜封好，香醋 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，中间要翻动几次，在码入豇豆 ，老豇豆不适合腌制；4、起油锅 ，静置一天；
4 、最后码入小萝卜，嫩豇豆 、尖椒洗净控干 ，然后移入无油无水的小盆中 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、捞出花椒粒；
4、控干水分；
2 、关火，嫩豇豆250克 、豇豆、生抽 、八角四颗 、放入凉好的盐水中 ，