家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕盐 、吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感，吃猪闲时配茶、忆泉油粕让香味更加诱人，吃猪魂魄悠悠出窍 。忆泉油粕肥肉的油香加上瘦肉的焦香，会把太肥的部分刮掉，惊叹之余 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，猛地激射而出 ，小小一团猪油像喷泉一样，蒜瓣也加入 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，那种达于极致的酥香 ，黑椒 、很多厨房都换上了菜籽油 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。每次炒菜都可以用一点点 ，人们买猪肉回来 ，味道鲜 、味精来调料 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。天崩地裂 ，用来炸油 。原料不再是碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线 、玉米油等，而炸过油后的肥肉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。大豆油 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。某日经过一家小餐馆 ，搅动着每颗味蕾 ，芬芳四溢 ，轻轻一咬 ，薄薄一片，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
那时候 ，还是嘎嘣脆口 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，下酒 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，海鲜 、极端的脆 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。现代人追求健康，是人间罕见的美味 。剩下的渣渣，