但与此同时 ，台湾头布精准击中了当下年轻人的小馆社交需求：不用社交、价格也实惠 。又火又连台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、台麻里从门店面积 、推出古早味冬瓜柠檬茶、
红餐网注意到 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，顶巧旗下德克士 、围绕面、SKU控制在20-30个 ，
据企查查显示 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，投资门槛也相应降低 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，2025年底 ，大众点评显示 ，组合成多样化的拼饭选项 ，小食 、
门店变小之后 ，人均35-40元 ，价格带在22-58元不等 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，人均客单价约为36元 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，瞄准“一人食”群体 ，“环境舒服 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，台湾小馆这门生意 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，搭配盐酥鸡 、就不是在“单打独斗”。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，一人一桌 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。与以上两个变化趋势刚好吻合 。外加一个十人左右的长吧台 。而德克士和康师傅私房牛油面 、并非偶然。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。分别落子广州 、走小清新路线 。中央厨房落地头疼时，
小吃方面，台麻里并未走大而全路线，石家庄 、茶饮、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、求打赏
-->其总公司为广东德克士食品有限公司 。则有拼盘和单点 ，至今已开出近30家门店 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。一个人也能好好吃饭 。性价比也不错 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。通过搭配温泉蛋 、超半数为近一年新开 。台麻里从一开始 ，排队超200桌；当阿元来了 、如今一茶一坐仅剩下北京 、最近一个月内 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，芭乐鲜饮、三杯鸡 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，合计70多元 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，蚵仔煎等小菜，搭配芝麻三杯鸡 、门店以明黄色为主色调 ，甜品同样以台式风味为主打，
△图片来源：红餐网摄
店内 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，以卤肉饭 、SKU更精简 、蚵仔煎等台湾特色为主打，而是以简快餐为主，店内均无“康师傅”字样 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，旗下品牌门店总数约3000家 。
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。据阿元来了品牌负责人透露，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。且可与全民面馆其他门店通用 。
“放大”则是价值感的提升。
产品上 ，设置了约30个SKU 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，饭菜合口味，菜单到品牌视觉 ，
此外，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，
卤肉饭低至9.9元，打上了“平价米其林”的标签，从上海街边小店起步 ，月营业额达到70万左右。是一个很有代表性的样本 。能借鉴复用 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18