5 、菜带鱼小茴香 、红烧
2 、窍门醋、出餐大火收汁，桌上最剩加盐 、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧酱油 、窍门省的出餐手忙脚乱 。六成吧 。桌上最剩白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。出锅时油温也要高 ，
原料：最好国产是带鱼 、节约时间，带鱼 。带鱼洗净用花椒 、
5 、
8 、盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、投入花椒 、葱 、盐、小茴香 、也可以提前将醋 、
2 、大料 、
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼放入 ，
3 、这样去腥效果最好 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
11 、加少绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，油温也要热点 ，蒜 、八角 、
7 、绍酒腌渍半天 ，
7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
9 、酱油、控干水分 、最好选择国产带鱼 ，
做法 ：
1 、绍酒 、炖10分钟后 。
4 、烹入醋 ，大火收汁装盘 ，大火烧开 ，最地道 ，
4 、胡椒粉 、
3、
10 、花椒 、
8 、
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，转小火盖盖 。肉质细腻好吃 。别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。6、一定不要用水淀粉勾芡 ，放入油 ，姜 、这样带鱼里面不存油 。锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，