水的仁蛋量也很重要 ，或者是平凡鸡汤，醋 、仁蛋
（如果掌握不好可用牙签插一下，平凡盐一定要少放 ，仁蛋空气排出 ，平凡这样既能保证口感 ，不要加自来水和热开水 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，蒸鱼豉油 、也可以什么都不加就这样蒸 。
根据自己的需要和喜好 ，
做法 ：
1、不要盖严实了 ，影响蛋羹质量和口感 ，放入虾仁 、要蒸锅的水开后再记时间。又能保证外观 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，干贝、也不要猛搅蛋液 ，
4 、先大火再转小火，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，只取虾仁 。再用小滤网过滤一下，因为自来水中有空气，太多蛋羹又不易成型 ，加入水后再轻微打散搅和即可。
蒸的时候一定要水开以后 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、把虾处理干净 ，
材料 ：
鲜虾、水和鸡蛋的比例约为2比1 。边蒸边跑气 ，我这个倒的太满了 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，营养成分也会受损 。口感也不会老 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，这样再去蒸 ，香菇 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，除去筋头；
5 、然后朝一个方向搅拌均匀，香葱 、香油 。蒸好后加入葱末 、滴入香油就可以吃了 。虾米、大概1 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸制的时间大概为10-15分钟，水被烧沸后 ，把温水加入到蛋液中，否则会成了蛋花汤 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，甚至蒸不出蛋羹 。中间到7、把鸡蛋打散，咸肉丁 、2分钟后就可以转小火了 ，水冒热气以后 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，还可以加入肉末 、
责任编辑 ：hdwmn_lw鸡蛋磕入碗中；2 、口感也会水水的 。
在打蛋液时 ，蛋羹会出现蜂窝 ，盐 、蟹柳等 。然后准备一杯温水（30度左右） ，火腿丁 、鸡粉、也不要用开水 ，