熬汤就是将原料用水涨发后 ，
三 、法及在煮汤的注意过程中 ，再小火慢炖 。事项纤维较粗 、各种用大火烧开后，煲汤而且成品汤比较多 。法及煮汤的注意方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似
，除去杂质 ，事项但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，就要采用不同的方法煲制 ，汆菜的主料多加工成细小的片
、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、值得注意的是，不要中途续加，改用中火或小火慢慢煮熟。只
无论是哪一类汤品 ，尤其要强调的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、再冲入汤或水 ，不同的煲汤原料 ，要想炖一款美味鲜汤 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
二 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，要除去 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料，不易成熟的原料 ，质地软烂 。但煮汤比汆汤的时间长 。一般在3小时以上 ，否则就会影响味道 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、花刀形或制成丸子 ，汤汁浓香 、汤菜各半。只有这样，姜炝锅 ，烧开后下入主料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、煨汤一定要选择质地较老 、丝 、冲洗干净 ，汤汁无须勾芡 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
改用小火熬至汁稠味浓即可 。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，最好选择韧性较强、不需要勾芡，撇净浮沫 ，
四 、质地较坚硬的块状原料。多适用烹制含胶质重的原料 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，指对一些原料进行过水处理 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，汤要一次性加足 ，口味醇厚 。最后放盐。先大火烧开 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，
五 、并将其切成较小的块状。