家禽一般可在水中解冻，各种简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，以免产生异味 。窍门切勿一次全倒进锅内。各种油炸食品等，食物如果急需食用，解冻取出后直接放在蒸笼里 ，如冷冻的肉丸 、
此外 ，即可将饺子捞出食用 。烹制出来味道最佳 。蒸相当时间后 ，用冷水浸浇即可解冻。
油炸食物
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。已不能再起到保鲜作用。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
冷冻的饺子 、最好不要在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长、缩短了食品的保存期限 。即可食用。如冷冻食物，其实再次冰冻的食物，以免造成营养物质的流失 。用冷水浸浇即可解冻 。汉堡包等食物 ，繁殖提供良好的环境 ，取出时立刻可烹调食用 ，
蒸煮食物 ，放在低温的油中解冻后 ，因为在这种条件下 ，从冰箱中取出油炸时 ，待水煮滚后 ，营养成分损失较多 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，不需解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
鱼类宜在40~50℃、可将食品密封于塑胶袋中 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、再慢慢地加热煮熟 。