3.肉馅适量 ，否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美加入适量水 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来，打入一个鸡蛋 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用，切片 ，法虾油 、仁茄取一个茄夹 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美每两片中间不切断，法虾保持中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，最后快好了时开大火 ，鸡蛋、虾仁 、葱姜 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，面粉 、香油 、适量生抽搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，加入一点料酒 ，放上一个虾仁 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，再塞上肉 ，连刀成茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，
原料 ：茄子 、一点盐腌制
4.葱姜切末，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油热后 ，