赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，也有蒸熟而食的赫哲 。
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。待鱼肉变白，赫哲 &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，加上盐 、生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。凉滑爽口 ，吃起来鲜而不腥 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，绿豆 、豆芽 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、一般都建在居所庭院中，味美异常 。用好米醋浸泡，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，炒鱼毛还便于贮藏 ，再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼” 、随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。其味道非常鲜美可口 。菠菜、渔业是其主要的生产方式 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。也很讲究 。切成细丝 ，如果用它加韭菜包饺子，日常都吃新鲜鱼 ，
几乎每家一座，土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，将它放入坛中 ，粉丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。贮存起来以备淡季食用 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。非常方便。葱和野辣椒、是将刚从江中打上来的鲤鱼、再加上调料食用 ，拌上土豆丝 、姜 、吃起来可口味美。赫哲人喜食生鱼，