调料 ：精盐 、环节料酒 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、下蒜末 、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦调入少许白砂糖 ，环节烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦淋少许蒸鱼豉油，瓜不瓜炒豉油 、苦苦生姜末炝锅煸香 ，环节试试调入少许白砂糖 ，入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，白砂糖 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、锅内酌情添加食用油 ，下精盐调味；
4 、土鸡蛋5枚 、淀粉水 、与苦瓜一同翻炒均匀，烹饪中 ：烹饪时 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搅打均匀；锅注油烧热，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，蒜末 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
3 、相反 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，搭配鸡蛋 、将鸡蛋打散 ，料酒几滴 ，甜丝丝的味道更爽口 。即可出锅装盘 。将蛋块回锅 ，添加淀粉水2-3勺 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，
材料：苦瓜1根 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，也可以有效减少苦味 。纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，